Подготовка
Почнуваме со кората – темелот на карактерот.
Земете длабок сад, додајте брашно, ладен путер, шеќер и малку сол.
Со прсти втријте го путерот во брашното – треба да личи на ситни трошки.
Додадете јајце и 2 лажици ладна вода.
Месете колку да се спои. Не претерувајте – ова тесто сака мир, не сила.
„Кората мора да биде мирна, како неделно утро.“Завиткајте ја во фолија и оставете ја да се одмори во фрижидер 15 минути.
„Секое тесто има своја тишина – дајте му ја.“Во меѓувреме подгответе го филот.
Излупете ги јаболките и исечете ги на тенки полумесечини.
Во тава растопете лажица путер, додадете мед и оставете го да се карамелизира.
Веднаш потоа ставете ги јаболките, оревите, циметот и ренданата кора од лимон. Промешајте 5 минути – само колку да замириса како есен. „Кога ќе замириса на дом – знаете дека сте на вистински пат.“Извадете ја кората и развлечете ја тенко. Поставете ја во калап, боцнете ја со вилушка и распоредете го филот рамномерно. Ставете неколку парчиња јаболко уредно одозгора – за уметнички изглед.
Печете 35 минути на 180°C. Нека се зарумени рабовите и нека ја наполни кујната со мирис. „Мирисот на печено јаболко е најискрената форма на благодарност.“
Финалето – момент на сјај. Веднаш по вадење премачкајте го тартот со разреден мед. Тоа ќе му даде боја и сјај, како есен под сонце. Одозгора посипете со кршени ореви.
НАЧИН НА СЕРВИРАЊЕ:
- Сечете го на триаголни парчиња.
- Сервирајте на црна чинија со бела точка од павлака и тенка линија мед.
- Додадете ливче нане или кора од лимон.
